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Além da culinária
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Saiba maisIngredientes
- 500 g de medalhões de filé-mignon bovino
- 2 dentes de alho espremidos
- meia colher (chá) de sal
- meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
- 5 fatias de bacon
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de vinho tinto seco
- 1 xícara (chá) de água (200 ml)
- 3 colheres (sopa) de amêndoas sem casca, cortadas em lascas
Preparado com
Modo de preparo
- Em uma tigela média, coloque a carne, o alho, metade do sal e do AJI-NO-MOTO®, e misture. Envolva os medalhões com as fatias de bacon e prenda com auxílio de um barbante culinário.
- Em uma frigideira grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Frite os medalhões, aos poucos, em fogo médio, por 5 minutos de cada lado, ou até dourarem. Retire do fogo e disponha sobre uma assadeira média.
- Na mesma frigideira, coloque a farinha de trigo, previamente dissolvida no vinho, a água, o sal e o AJI-NO-MOTO® restantes, e mexa incorporando os resíduos formados na frigideira, por 2 minutos, ou até encorpar. Retire do fogo e regue os medalhões.
- Decore com as amêndoas e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 15 minutos, ou até as amêndoas dourarem levemente. Retire do forno e sirva em seguida.
dica
medalhão é um corte de carne retirado do lombo do animal, de formato redondo ou oval e espessura média.
Receita testada e aprovada por Michela Saito, especialista em alimentos da equipe Sabores Ajinomoto.
Última atualização
08 de março de 2023
