MEDALHÃO DE CARNE COM MANTEIGA TEMPERADA
Receita testada e aprovada
por:
Ana Beatriz Pose
Especialista em Alimentos
Ingredientes
Manteiga temperada
- 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 e meia colher (sopa) de salsa picada
- meia colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- meia colher (sopa) de suco de limão
- 1 pitada de sal
Medalhão
- 1 peça de filé-mignon bovino (600 g)
- 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO™
- 1 sachê de Tempero SAZÓN® Vermelho
- 1 pitada de sal
Você pode usar
Modo de preparo
- Em uma tigela pequena, coloque a manteiga, a salsa, a pimenta-do-reino, o suco de limão e o sal, e misture. Disponha em um saquinho próprio para alimentos e enrole como uma bisnaga. Leve à geladeira por 30 minutos, ou até firmar.
- Enquanto isso, em uma superfície lisa, disponha um pedaço de filme-plástico, e coloque a carne. Enrole o plástico pressionando bem a carne e fechando as laterais com o próprio plástico. Leva à geladeira por 30 minutos, ou até firmar.
- Corte em 4 medalhões de 3 cm de espessura, retire o plástico e reserve.
- Em uma frigideira grande, coloque o Azeite TERRANO™ e leve ao fogo alto para aquecer. Disponha os medalhões e salpique o Tempero SAZÓN® e o sal. Frite por 5 minutos de cada lado, ou até formar uma crosta dourada. Retire do fogo e sirva em seguida, acompanhados da manteiga de ervas.
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