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    FRANGO A ROLÊ COM ESPINAFRE E RICOTA

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    Ingredientes

    • 1 e meio maço de folhas espinafre (300 g)
    • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
    • 2 colheres (chá) de RECEITA DE CASA™ Caseiro
    • 1 e meia xícara (chá) de ricota amassada (210 g)
    • 7 filés finos de peito de frango (650 g)
    • 1 xícara (chá) de polpa de tomate (200 g)
    • 1 colher (sopa) de salsa picada

    Preparado com

    Modo de preparo

    1. Em uma panela média, coloque o espinafre e, com a panela semitampada, leve ao fogo baixo por 8 minutos, mexendo às vezes, ou até murchar. Retire do fogo, escorra e aperte no espremedor de batata para retirar todo o excesso de líquido. Reserve em uma tigela.
    2. Na mesma panela, coloque 1 colher (sopa) de azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Junte o espinafre espremido e 1 colher (chá) de RECEITA DE CASA™, e refogue por 1 minuto. Retire do fogo, deixe amornar e acrescente a ricota. Misture até ficar homogêneo. Reserve.
    3. Disponha os filés de frango sobre uma tábua e, com o auxílio de um batedor de carne, afine-os ligeiramente (utilize o lado liso para não perfurar os filés). Distribua o RECEITA DE CASA™ restante pela superfície dos filés e, por cima deles, espalhe o recheio reservado. Cuidadosamente, enrole e prenda com palitos.
    4. Disponha os rolês de frango em uma assadeira (28 x 22 cm), cubra com a polpa de tomate e regue com o azeite restante. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 30 minutos. Retire o papel e volte ao forno por mais 5 minutos, ou até o molho encorpar.
    5. Retire do forno, remova os palitos, e sirva em seguida.

    dica

    caso queira que o molho restante na assadeira fique mais consistente, você pode espessa-lo colocando-o na frigideira e mexendo por 3 minutos em fogo médio.

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