FILÉS À PORTUGUESA
Receita testada e aprovada
por:
Priscila Andrade
Especialista em Alimentos
Ingredientes
- 4 bifes espessos de contrafilé (500 g)
- 1 sachê de Tempero SAZÓN® Vermelho
- 1 colher (chá) de SABOR A MI® Alho & Sal
- 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva TERRANO™
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 xícara (chá) de água
- 2 colheres (chá) de farinha de trigo
- 100 g de presunto fatiado, cortado em tiras finas
Modo de preparo
- Em uma frigideira média, aqueça 1 colher (sopa) de Azeite TERRANO™ em fogo alto, e frite 2 bifes de cada vez, por cerca de 3 minutos de cada lado, ou até que estejam ao ponto. Retire da frigideira e mantenha-os aquecidos. Junte o Azeite TERRANO™ restante e frite os outros bifes.
- Na mesma frigideira, acrescente o vinho e cozinhe por 3 minutos, para que o álcool evapore. Adicione a água e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
- Junte a farinha de trigo, já dissolvida em 2 colheres (chá) de água, e misture até que o molho encorpe. Acrescente as tiras de presunto e retire do fogo.
- Regue os bifes com o molho e sirva em seguida.
Ao preparar bifes, frite-os de 2 em 2, para que a temperatura do óleo não diminua bruscamente, fazendo com que soltem líquido. Caso prefira uma preparação mais sofisticada, substitua o presunto cozido por presunto cru.
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