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FEIJÃO COM CARNE-SECA E LOURO

Name: FEIJÃO COM CARNE-SECA E LOURO
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 e meia xícara (chá) de feijão carioquinha; 8 xícaras (chá) de água (1,6 L); 1 folha de louro; 400 g de carne-seca, demolhada, aferventada e desfiada grosseiramente; 1 colher (sopa) de óleo; 2 dentes de alho espremidos; 1 e meia colheres (chá) de SABOR A MI® Caseiro; 1 colher (sopa) de salsa picada

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Receita testada e aprovada por: Lisiane Miura Especialista em Alimentos

Baixo

60 min (+ 2 horas de molho do feijão)

Rende 6 porções

1 e meia xícara (chá) de feijão carioquinha
8 xícaras (chá) de água (1,6 L)
1 folha de louro
400 g de carne-seca, demolhada, aferventada e desfiada grosseiramente
1 colher (sopa) de óleo
2 dentes de alho espremidos
1 e meia colheres (chá) de SABOR A MI® Caseiro
1 colher (sopa) de salsa picada

Deixe o feijão de molho na água por 2 horas. Transfira para uma panela de pressão, junte a água, o louro, a carne e deixe cozinhar em fogo médio por 20 minutos após o início da fervura. Retire do fogo e espere a pressão ceder.
Em uma frigideira pequena, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o alho e refogue rapidamente. Acrescente uma concha dos grãos do feijão cozido, amassando-os bem com uma colher. Tempere com o SABOR A MI® e misture.
Volte o refogado à panela de pressão e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, por mais 20 minutos, ou até encorpar ligeiramente.
Adicione a salsa, mexa e retire do fogo. Sirva em seguida.

Para fazer o pré-preparo da carne-seca, adquira os 400 g da carne, elimine o excesso de gordura e deixe de molho de um dia para o outro. Escorra, afervente-a e desfie.