Receita testada e aprovada
por:
Marilia Zagato
Especialista em Alimentos
Rende 6 porções
Ingredientes
1 xícara (chá) de feijão-carioquinha, demolhado por 2 horas
1,6 litro de água
1 colher (chá) de SABOR A MI® Receita de Casa com Pimenta
2 colheres (sopa) de bacon picado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
meia gomo de linguiça calabresa, cortado em cubos pequenos
4 colheres (sopa) de carne-seca demolhada, cozida e desfiada (50 g)
1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
Modo de preparo
Em uma panela de pressão, coloque o feijão, a água e o SABOR A MI®. Tampe a panela e leve ao fogo médio para cozinhar, por 15 minutos após o início da fervura. Desligue o fogo, espere a pressão ceder e abra a panela.
Em uma panela média, frite o bacon em sua própria gordura por 2 minutos, ou até dourar, junte a manteiga, deixe derreter. Acrescente a linguiça, e frite por mais 1 minuto, ou até que fique dourada. Adicione a carne-seca e o feijão cozido com o caldo e cozinhe por mais 5 minutos, ou até o caldo encorpar, junte a farinha de mandioca e misture até ficar homogêneo.
Retire do fogo e sirva em seguida, com arroz e couve refogada.
Dica
1. Ao cozinhar, o feijão deve ficar "al dente", pois completará seu cozimento nas etapas seguintes da preparação. 2. Para obter 50 g de carne-seca, prepare 300 g.
