FAROFA MAMÃE EU QUERO
Receita testada e aprovada
por:
Lisiane Miura
Especialista em Alimentos
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de bacon picado (50 g)
- 2 colheres (sopa) de margarina sem sal
- 1 batata grande, descascada e cortada em cubinhos (500 g)
- 1 gomo médio de lingüiça calabresa defumada, em cubinhos (140 g)
- meia xícara (chá) de água (100 ml)
- 1 dente de alho picado
- meia cebola média picada
- 1 ovo
- 2 xícaras de farinha de mandioca crua
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 10 azeitonas verdes, sem caroço, picadas (45 g)
- 1 sachê de Tempero SAZÓN® Vermelho
- 1 colher (chá) de SABOR A MI® com Pimenta
Modo de preparo
- Em uma frigideira média, coloque o bacon e leve ao fogo alto para fritar por 5 minutos, ou até dourar. Retire-o com o auxílio de uma escumadeira e reserve a gordura que se formou.
- Na mesma frigideira, coloque a margarina, junte 1 colher (sopa) da gordura do bacon reservada e leve ao fogo alto até que a margarina derreta.
- Junte a batata e refogue, em fogo médio, por 12 minutos ou até que esteja macia e dourada. Acrescente a lingüiça e o bacon, e refogue por 2 minutos.
- Adicione a água e deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando, com cuidado.
- Junte o alho e a cebola, e refogue rapidamente em fogo alto. Acrescente o ovo, misturando bem, e adicione a farinha. Cozinhe por mais 3 minutos e retire do fogo.
- Finalmente, junte a salsa e as azeitonas, e tempere com o Tempero SAZÓN® e o SABOR A MI®.
- Sirva em seguida, ou depois de fria.
Seque as batatas com um pano de prato ou papel absorvente para que, ao fritar, o óleo não espirre. Substitua a farinha de mandioca por farinha de milho umedecida com água, e enriqueça o refogado da farofa com tomates e milho verde.
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