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    ESPAGUETE COM BERINJELA

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    Ingredientes

    • 3 berinjelas cortadas ao meio (1 kg)
    • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
    • 1 cebola média picada
    • 2 dentes de alho espremidos
    • 4 tomates, sem pele e sem sementes, picados (600 g)
    • meia colher (chá) de SABOR A MI® com Pimenta
    • meia xícara (chá) de água (100 ml)
    • 1 lata de atum em pedaços, escorrida
    • 2 sachês de Tempero SAZÓN® Amarelo
    • 1 colher (chá) de folhas de manjericão fresco picados
    • 500 g de macarrão tipo espaguete, cozido

    Preparado com

    Modo de preparo

    1. Em uma assadeira, coloque as berinjelas viradas para baixo e leve ao forno quente (200 graus) por 25 minutos, ou até que comecem a soltar a casca. Deixe esfriar, descasque e pique grosseiramente a polpa. Reserve.
    2. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio, junte a cebola e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho, mexendo sempre, até começar a dourar. Adicione o tomate e tempere com o SABOR A MI®. Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 10 minutos. Regue com a água e deixe cozinhar por mais 10 minutos, ou até o tomate desmanchar.
    3. Junte a berinjela, o atum e o Tempero SAZÓN®, misturando bem. Tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos.
    4. Retire do fogo, adicione o manjericão, misture ao espaguete e sirva em seguida.

    dica

    1. No momento de servir a preparação, coloque o macarrão em um refratário previamente aquecido.
    2. No momento de servir, acrescente 150 g de anchovas em conserva ou 200 g de nozes picadas, se quiser uma preparação mais sofisticada.

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