ESPAGUETE COM BERINJELA
Receita testada e aprovada
por:
Lisiane Miura
Especialista em Alimentos
Ingredientes
- 3 berinjelas médias cortadas no sentido do comprimento
- 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva TERRANO™
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho espremidos
- 4 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados
- meia colher (chá) de SABOR A MI® com Pimenta
- meia xícara (chá) de água (100 ml)
- 1 lata de atum em pedaços, escorrida
- 1 sachê de Tempero SAZÓN® Amarelo
- 1 colher (chá) de manjericão fresco picados
- 1 pacote de macarrão tipo espaguete, cozido “al dente” (500 g)
Modo de preparo
- Em uma assadeira grande untada, coloque as berinjelas viradas para baixo e leve ao forno médio (200 graus) por 30 minutos, ou até que comecem a soltar a casca. Deixe esfriar, descasque e pique grosseiramente a polpa. Reserve.
- Em uma frigideira grande, coloque o Azeite TERRANO™ e leve ao fogo médio para aquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue por 3 minutos, até começar a dourar. Acrescente o tomate e tempere com o SABOR A MI®. Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 10 minutos.
- Regue com a água e deixe cozinhar por mais 10 minutos, ou até o tomate desmanchar. Junte a berinjela reservada, o atum e o Tempero SAZÓN®, e misture. Tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos, ou até a berinjela murchar levemente.
- Retire do fogo, adicione o manjericão e misture. Regue o macarrão e sirva em seguida.
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