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EMPADÃO DE ESPINAFRE

Name: EMPADÃO DE ESPINAFRE
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 ovo; 1 xícara (chá) de leite (200 ml); meia xícara (chá) de manteiga sem sal (100 g); 1 sachê de Tempero SAZÓN® Sabores do Nordeste; 1 pitada de sal; 4 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo (500 g); 1 gema; 2 colheres (sopa) de óleo; 1 dente de alho espremido; 1 cebola pequena picada (100 g); 3 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados (450 g); folhas de 1 maço médio de espinafre, pré-cozidas, escorridas e picadas (260 g); 1 sachê de Tempero SAZÓN® Sabores do Nordeste; 1 pitada de sal; 1 colher (sopa) de farinha de trigo; meia xícara (chá) de leite (100 ml); 150 g de queijo minas frescal, cortado em cubos pequenos

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Receita testada e aprovada por: Priscila Andrade Especialista em Alimentos

Fácil

30 min (+ 40 minutos de forno).

Rende 8 porções

Massa

1 ovo
1 xícara (chá) de leite (200 ml)
meia xícara (chá) de manteiga sem sal (100 g)
1 sachê de Tempero SAZÓN® Sabores do Nordeste
1 pitada de sal
4 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo (500 g)
1 gema

Recheio

2 colheres (sopa) de óleo
1 dente de alho espremido
1 cebola pequena picada (100 g)
3 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados (450 g)
folhas de 1 maço médio de espinafre, pré-cozidas, escorridas e picadas (260 g)
1 sachê de Tempero SAZÓN® Sabores do Nordeste
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de farinha de trigo
meia xícara (chá) de leite (100 ml)
150 g de queijo minas frescal, cortado em cubos pequenos

Faça a massa: em uma tigela grande, coloque o ovo, o leite, a manteiga, o Tempero SAZÓN® e o sal, e misture. Junte a farinha de trigo, aos poucos, e sove por 3 minutos, ou até obter uma massa lisa e homogênea.
Com o auxílio de um rolo, abra a massa até a espessura de aproximadamente 0,5 cm e divida-a em duas partes. Com uma delas, forre o fundo e as laterais de uma forma redonda (25 cm de diâmetro) de fundo removível, untada, e reserve.
Prepare o recheio: em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o alho e a cebola, e refogue por 2 minutos, ou até começar a dourar. Acrescente o tomate, o espinafre, o Tempero SAZÓN® e o sal, e deixe por mais 2 minutos. Adicione a farinha de trigo, já dissolvida no leite, e mexa por 1 minuto, ou até encorpar. Junte o queijo e misture. Retire do fogo e deixe esfriar parcialmente.
Espalhe o recheio sobre a massa e cubra com a massa restante, fazendo um cordão com a massa que sobrar para decorar o empadão.
Pincele a superfície com a gema e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 40 minutos, ou até dourar.
Retire do forno e sirva em seguida.

1. Se apreciar, acrescente cubos de bacon fritos ao recheio.

2. Para cozinhar as folhas de espinafre, coloque-as em uma panela média e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 5 minutos, ou até murcharem. Escorra e esprema para tirar o excesso de líquido.