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CUSCUZ DE FRANGO

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Ingredientes

  • 1 peito de frango médio, sem pele e sem osso, cortado em pedaços (330 g)
  • 2 e meia xícaras (chá) de água (500 ml)
  • 2 sachês de Caldo SAZÓN® Legumes
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
  • 1 xícara (chá) de polpa de tomate (200 g)
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • meia xícara (chá) de azeitonas verdes cortadas em rodelas
  • 3 xícaras (chá) de farinha de milho (120 g)
  • 5 ovos de codorna, cozidos e cortados ao meio

Preparado com

Modo de preparo

  1. Em uma panela de pressão, coloque o frango, a água e 1 sachê do Caldo SAZÓN®, e deixe cozinhar em fogo alto por 15 minutos após o início da fervura. Desligue o fogo, espere a pressão ceder e abra a panela. Reserve o caldo do cozimento e desfie o frango.
  2. Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até dourar. Acrescente o tomate e refogue por mais 2 minutos, ou até que desmanche parcialmente.
  3. Adicione a polpa de tomate, o caldo do cozimento e o frango reservados, o milho, a azeitona e o outro sachê do Caldo SAZÓN®, e misture. Ao levantar fervura, abaixe o fogo para médio e acrescente a farinha de milho, aos poucos, mexendo sempre, por 3 minutos, ou até obter uma mistura homogênea que solte do fundo da panela.
  4. Decore o fundo e as laterais de 10 formas individuais para empada (9 cm de diâmetro) com o ovo e distribua a massa do cuscuz, pressionando para que fique compacta.
  5. Espere amornar, desenforme e sirva em seguida.

dica

1. Caso prefira, prepare um cuscuz único em uma forma redonda média com furo central (20 cm de diâmetro). Para isso, substitua os ovos de codorna por 2 ovos de galinha cozidos e cortados em rodelas.

2. Caso queira, separe algumas rodelas de azeitona para decorar as laterais da fôrma.

3. Se preferir, substitua o milho verde pela mesma quantidade de ervilha.

 

Receita testada e aprovada por Priscila Andrade, especialista em alimentos da equipe Sabores Ajinomoto.

Última atualização
22 de março de 2023

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