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COXINHAS DE LOMBO

Name: COXINHAS DE LOMBO
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 2 colheres (sopa) de óleo; 1 dente de alho espremido; 500 g de lombo suíno já cozido e desfiado finamente; 3 colheres (sopa) de extrato de tomate; 3 colheres (sopa) de água; 1 sachê de Tempero SAZÓN® Vermelho; 1 pitada de sal; meia xícara (chá) de margarina sem sal (100 g); 1 batata média, cozida e espremida ainda quente (200 g); 2 xícaras (chá) de água (400 ml); 2 sachês de Caldo SAZÓN® Costela; 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (330 g); 1 ovo batido; meia xícara (chá) de farinha de rosca

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Receita testada e aprovada por: Lisiane Miura Especialista em Alimentos

Fácil

60 min

Rende 12 porções

Recheio

2 colheres (sopa) de óleo
1 dente de alho espremido
500 g de lombo suíno já cozido e desfiado finamente
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
3 colheres (sopa) de água
1 sachê de Tempero SAZÓN® Vermelho
1 pitada de sal

Massa

meia xícara (chá) de margarina sem sal (100 g)
1 batata média, cozida e espremida ainda quente (200 g)
2 xícaras (chá) de água (400 ml)
2 sachês de Caldo SAZÓN® Costela
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (330 g)
1 ovo batido
meia xícara (chá) de farinha de rosca

Faça a massa: em uma panela média, coloque a margarina e leve ao fogo médio para derreter. Junte a batata, a água e o Caldo SAZÓN® e cozinhe por 3 minutos, ou até ficar homogêneo. Acrescente a farinha de trigo e mexa vigorosamente, por 3 minutos, até que a massa desprenda da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.
Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o alho e refogue por 1 minuto, ou até dourar. Acrescente o lombo, o extrato de tomate, a água e o Tempero SAZÓN® e o sal, e deixe cozinhar por 3 minutos. Retire do fogo e espere amornar.
Divida a massa em 36 esferas, abra-as entre a palma das mãos e distribua o recheio reservado. Modele em formato de coxinhas, passe-as no ovo e na farinha de rosca. Frite aos poucos, em imersão, em óleo não muito quente, por 3 minutos, ou até ficarem douradas. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

caso prefira, faça na air fryer: pincele as coxinhas com óleo e disponha, aos poucos, na cestinha da air fryer e leve à fritadeira a 180 graus, preaquecida, por 15 minutos, ou até dourar.