Receita testada e aprovada
por:
Izabel Alves
Especialista em Alimentos
Rende 6 porções
Ingredientes
2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO®
1 bandeja pequena de quiabo cortado em rodelas (250 g)
1 cebola pequena picada
1 dente de alho espremido
200 g de camarão seco salgado, dessalgado e limpo
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
1 sachê do Caldo SAZÓN® Camarão
1 tomate pequeno picado
1 pimenta de cheiro, sem sementes, picada
2 e meia xícaras de água (500 ml)
1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml)
1 xícara (chá) de folhas de cariru
2 colheres (sopa) de cheiro-verde com coentro picado
Modo de preparo
Em uma panela média, coloque metade do Azeite TERRANO® e leve ao fogo médio para aquecer. Junte o quiabo e refogue por 4 minutos, ou até dourar. Retire do fogo e reserve.
Na mesma panela, coloque o Azeite TERRANO® restante, e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue por 2 minutos, ou até a cebola ficar transparente. Adicione o camarão seco, o azeite de dendê, o Caldo SAZÓN®,o tomate, a pimenta, a água e o quiabo reservado. Deixe cozinhar por 10 minutos, ou até o quiabo estar macio.
Acrescente a farinha de mandioca, previamente dissolvida no leite de coco, e cozinhe por mais 5 minutos, tampado, até encorpar levemente.
Finalize com as folhas de cariru e o cheiro-verde, misture e sirva em seguida.
Dica
1. caso prefira, troque a pimenta de cheiro pela pimenta dedo-de-moça.
2. para fazer o quiabo, limpe o exterior com a faca, tirando os “pelos” do quiabo. A refoga inicial do quiabo é necessária para que ele não solte muita baba na receita.
3. Caso não encontre as folhas de cariru, substitua por folhas de espinafre.
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