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BOLINHO DE MANDIOCA RECHEADO

Name: BOLINHO DE MANDIOCA RECHEADO
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 15
Ingredients: 1 kg de mandioca cozida e espremida, morna; 1 ovo; meia xícara (chá) de manteiga sem sal (100 g); 2 colheres (chá) de sal; 2 colheres (chá) de AJI-NO-MOTO®; 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (330 g); 100 g de muçarela cortada em cubinhos

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Receita testada e aprovada por: Marilia Zagato Especialista em Alimentos

Baixo

40 min

Rende 15 porções

1 kg de mandioca cozida e espremida, morna
1 ovo
meia xícara (chá) de manteiga sem sal (100 g)
2 colheres (chá) de sal
2 colheres (chá) de AJI-NO-MOTO®
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (330 g)
100 g de muçarela cortada em cubinhos

Em uma tigela grande, coloque a mandioca, o ovo, a manteiga, o sal e o AJI-NO-MOTO®, e misture. Junte a farinha de trigo, aos poucos, e misture até obter uma massa homogênea e com liga.
Com as mãos enfarinhadas, modele 60 esferas de 2 cm de diâmetro, recheando-as com um cubo de muçarela. Frite-as em imersão, aos poucos, em óleo quente, por 2 minutos, ou até que dourem por todos os lados.
Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

Substitua a mussarela por queijo prato ou pelo queijo de sua preferência.