Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o frango e frite por 10 minutos, mexendo de vez em quando, ou até o frango dourar. Acrescente a cebola, o pimentão, a cenoura e o tomate, e cozinhe por 3 minutos, ou até o pimentão começar a murchar. Adicione o arroz, o sal, o AJI-NO-MOTO® e a água, e cozinhe em fogo médio com a panela semitampada, por 15 minutos, ou até o arroz estar cozido. Retire do fogo, junte as ervilhas, misture e tampe a panela. Deixe descansar por 5 minutos, com a panela tampada e sirva em seguida.
