ENFORMADO DE RICOTA E ESPINAFRE
Receita testada e aprovada
por:
Lisiane Miura
Especialista em Alimentos
Ingredientes
Massa
- 300 g de ricota amassada
- 1 xícara (chá) de espinafre, cozido, espremido e picado
- 2 claras
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de queijo prato ralado (100 g)
- 1 sachê de Tempero SAZÓN® Laranja
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO®
- meia cebola pequena, picada
Molho branco
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 e meia xícara (chá) de leite (300 ml)
- 1 pitada de sal
Recheio
- meia xícara (chá) de cogumelo em conserva, escorrido e cortado em lâminas
- 3 tomates médios, em rodelas
- 1 sachê de Tempero SAZÓN® Amarelo
- 1 pitada de sal
- 3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
Modo de preparo
- Faça a massa: em uma tigela grande, coloque a ricota, o espinafre, as claras, a farinha de trigo, o queijo ralado, o Tempero SAZÓN®, o sal, o Azeite TERRANO® e a cebola, e misture até ficar homogêneo. Forre o fundo e as laterais de um refratário retangular médio (16 x 26 cm), untado, e reserve.
- Faça o molho: em uma panela pequena, coloque a manteiga e leve ao fogo médio para derreter. Junte a farinha de trigo, misture e deixar dourar. Acrescente, aos poucos, o leite e o sal. Cozinhe, sem parar de mexer, por 3 minutos, ou até encorpar e retire do fogo.
- Montagem: sobre a massa, disponha o cogumelo e o tomate, polvilhe com o Tempero SAZÓN® e o sal, e regue com o molho branco. Salpique o queijo ralado e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 20 minutos, ou até dourar a superfície. Retire do forno e sirva em seguida.
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