ROASTED TURKEY BREAST
Receita testada e aprovada
por:
Ana Beatriz Pose
Especialista em Alimentos
Ingredientes
- 1 peito de peru desossado (2 kg)
- 2 sachês de Tempero SAZÓN® Verde
- 1 e meia colher (chá) de SABOR A MI® Receita de Casa sem Pimenta
- 1 xícara (chá) de vinho branco (200 ml)
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 4 fatias de bacon
- 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 2 talos de salsão picados
- 1 cenoura média cortada em rodelas
- 1 tomate grande, sem pele e sem sementes, picado
Modo de preparo
- Inicie o preparo de véspera: em uma tigela grande, coloque o peito de peru, o Tempero SAZÓN®, o SABOR A MI®, o vinho, a mostarda e o molho inglês, e misture. Cubra e deixe marinar na geladeira, por 24 horas.
- Transfira o peito de peru para uma assadeira grande e reserve a marinada que restou na tigela. Disponha as fatias de bacon sobre sua superfície, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200 graus), preaquecido, por 1 hora e 30 minutos, ou até que esteja cozido.
- Enquanto isso, em uma panela média, aqueça 2 colheres (sopa) da manteiga em fogo alto para derreter. Junte o salsão e refogue por 2 minutos. Acrescente a cenoura e refogue por mais 3 minutos, ou até que mude de cor. Adicione o tomate e a marinada reservada, e deixe cozinhar por 5 minutos, ou até reduzir pela metade. Retire do fogo e reserve.
- Remova o papel-alumínio da assadeira e pincele o peru com a manteiga restante. Disponha o refogado ao seu redor e volte ao forno por mais 30 minutos, ou até dourar a superfície. Retire do forno e sirva em seguida.
Durante o cozimento do peru, sempre que necessário, regue a assadeira com um pouco de água, para evitar que a assadeira queime.
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