Receita testada e aprovada
por:
Priscila Andrade
Especialista em Alimentos
Rende 6 porções
Ingredientes
meia xícara (chá) de funghi secchi (20 g)
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal, gelada
1 cebola pequena picada
1 peito de frango grande, sem pele e sem osso, cortado em cubos pequenos (400 g)
meia xícara (chá) de vinho branco seco (100 ml)
1 e meia xícara (chá) de arroz tipo arbóreo cru (255 g)
4 xícaras (chá) de água fervente (800 ml)
1 sachê de Caldo SAZÓN® Galinha
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de tomate-cereja, cortados ao meio
Modo de preparo
Em uma tigela média, coloque o funghi, cubra com água quente e deixe de molho por 1 hora, ou até ficar macio. Escorra, corte em pedaços menores e reserve.
Em uma panela média, coloque metade da manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até ficar transparente. Adicione o frango e frite por 7 minutos, ou até dourar. Acrescente o vinho, o arroz e o funghi, e cozinhe por 2 minutos. Adicione, aos poucos, a água, previamente misturada ao Caldo SAZÓN®, e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 20 minutos, ou até o líquido formado secar e o arroz ficar úmido e “al dente”.
Retire do fogo, junte a manteiga restante, o queijo ralado e o tomate, misture e sirva imediatamente.
Dica
1. Se desejar, decore com lascas de parmesão.
2. O arroz arbóreo, também chamado de arroz italiano, é próprio para o preparo de risotos, já que tem os grãos mais espessos, absorvendo mais líquido durante o cozimento, sem desmanchar.
