Receita testada e aprovada
por:
Michela Saito
Especialista em Alimentos
Rende 8 porções
Ingredientes
Recheio
meia colher (chá) de farinha de trigo
meia xícara (chá) de creme de leite (100 g)
meia colher (chá) de SABOR A MI® sem Pimenta
1 colher (sopa) de margarina sem sal
3 dentes de alho espremidos
1 vidro médio de palmito picado, escorrido (280g)
2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas (opcional)
2 colheres (sopa) de cebolinha-verde cortada em rodelas
Massa
3 batatas médias, cozidas e espremidas (600 g)
3 ovos
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
meia xícara (chá) de creme de leite (100 g)
meia xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado (50 g)
meia colher (chá) de fermento em pó
1 e meia colher (chá) de SABOR A MI® sem Pimenta
1 xícara (chá) de muçarela ralada grosso (100 g)
1 colher (sopa) de margarina sem sal derretida
Modo de preparo
Faça o recheio: em uma tigela pequena, coloque a farinha, o creme de leite e o SABOR A MI®. Misture e reserve.
Em uma panela média, derreta a margarina em fogo alto e frite o alho rapidamente. Junte o palmito e refogue por cerca de 2 minutos, ou até começar a ficar macio. Acrescente a mistura de farinha e o creme de leite reservado, as azeitonas e a cebolinha. Cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos, ou até desprender do fundo da panela. Retire do fogo e reserve.
Prepare a massa: na tigela da batedeira, coloque a batata, os ovos, a farinha, o creme de leite, o queijo ralado, o fermento e o SABOR A MI®. Bata até obter uma mistura homogênea.
Despeje a mistura em uma assadeira retangular (25 x 35 cm) forrada com papel manteiga, untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno quente (220 graus), por de 20 minutos, ou até dourar levemente.
Retire do forno, cubra com um pano de prato úmido e vire-a para desenformar a massa sobre o pano. Espere amornar ligeiramente, retire o papel manteiga com cuidado. Espalhe o recheio sobre a massa, salpique a muçarela e enrole o rocambole com cuidado, com o auxílio do pano de prato.
Pincele a superfície com a margarina derretida e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 10 minutos, ou até dourar levemente. Retire do forno e sirva em seguida.
Dica
1. Unte a assadeira antes de colocar o papel manteiga para que fique bem aderido, e então unte generosamente sua superfície do papel com margarina, para que a massa de batata não grude.
2. Se desejar, acrescente presunto em cubos ao recheio.
