CARNE FRIA ESPECIAL

Modo de preparo

1. Em um recipiente grande, coloque o lagarto, o vinho, o Tempero SAZÓN® e deixe tomar gosto por 2 horas na geladeira.
2. Em uma panela de pressão, coloque o óleo e o Azeite TERRANO®, e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne, previamente amarrada com um barbante e reservando o líquido formado, e frite por 10 minutos, virando de todos os lados, até dourar.
3. Acrescente o líquido reservado da carne, a água, 1 cebola inteira sem casca, o extrato de tomate, o AJI-SAL®, tampe e deixe cozinhar em fogo médio por 40 minutos, após o início da fervura.
4. Desligue o fogo, espere a pressão ceder e abra a tampa. Deixe esfriar, reservando o molho. Corte a carne em fatias bem finas e reserve.
5. Transfira o molho para o copo do liquidificador e bata em velocidade média, por 2 minutos, ou até que o molho fique homogêneo.
6. Em uma frigideira média, coloque a margarina e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola restante, previamente cortada em rodelas, e refogue por 5 minutos, ou até dourar levemente.
7. Regue a carne com o molho, junte a cebola refogada, cubra e leve à geladeira por 1 hora, ou até esfriar. Sirva em seguida.