Receita testada e aprovada
por:
Priscila Andrade
Especialista em Alimentos
Rende 6 porções
Ingredientes
3 colheres (sopa) de margarina sem sal
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de noz moscada ralada
2 e meia xícaras (chá) de leite (500 ml)
2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
meia xícara (chá) de palmitos em conserva picados (65 g)
1 cenoura pequena picadinha
meia xícara (chá) de vagem picada
1 sachê de Tempero SAZÓN®Amarelo
3 gemas
3 claras em neve
Modo de preparo
Em uma panela média, coloque 2 colheres (sopa) da margarina e leve ao fogo alto para derreter. Abaixe para fogo médio, junte a farinha de trigo e a noz moscada, e misture, sem deixar dourar. Acrescente aos poucos o leite e cozinhe por 5 minutos, ou até encorpar. Adicione o queijo ralado, misture e retire do fogo. Reserve.
Em outra panela média, coloque a margarina restante e leve ao fogo alto para derreter. Junte o palmito, a cenoura, a vagem e o Tempero SAZÓN®, e refogue por 2 minutos. Acrescente o molho reservado e as gemas, e cozinhe por 3 minutos, até incorporar completamente. Retire do fogo e adicione delicadamente as claras em neve, com o auxílio de um batedor manual.
Distribua em 6 refratários pequenos, próprios para suflê, untados e enfarinhados, e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada. Retire do forno e sirva imediatamente.
