Receita testada e aprovada
por:
Marilia Zagato
Especialista em Alimentos
Rende 6 porções
Ingredientes
1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO®
1 cebola média picada grosseiramente
2 dentes de alho picados
1 cenoura pequena cortada em pedaços pequenos
3 e meia xícaras (chá) de abóbora cabotiá, sem casca, cortada em pedaços médios (400 g)
1 inhame pequeno, em pedaços pequenos
1 litro de água
1 pitada de pimenta-do-reino
meia colher (chá) de sal
meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
1 ninho de macarrão tipo cabelo de anjo
3 colheres (sopa) de salsa picada
Modo de preparo
Em uma panela grande, coloque o AzeiteTERRANO® e leve ao fogo para aquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue por 2 minutos em fogo médio, ou até a cebola ficar transparente. Adicione a cenoura, a abóbora e o inhame, e mexa.
Acrescente a água, a pimenta-do-reino, o sal e o AJI-NO-MOTO®, misture e deixe até abrir fervura. Tampe, abaixe o fogo e cozinhe por de 12 minutos em fogo brando, ou até a cenoura estar cozida “al dente”.
Junte o macarrão, aumente o fogo, deixe ferver novamente e cozinhe por mais 4 minutos com a panela tampada.
Retire do fogo, disponha a salsa e sirva em seguida, acompanhada de croutons.
Dica
Sirva acompanhada de queijos ralado de sua preferência.
