PASTA DE BERINJELA MARROQUINA (ZAALOUK)
Receita testada e aprovada
por:
Michela Saito
Especialista em Alimentos
Ingredientes
- 2 berinjelas médias
- 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO®
- 3 tomates médios maduros picados
- 1 sachê de Tempero SAZÓN® Toque de Alho
- meia colher (chá) de sal
- meia colher (chá) de cominho
- meia colher (chá) de páprica picante
- 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 3 pães pita, cortados em triângulos e aquecidos
Modo de preparo
- Com o auxílio de uma faca, faça furos nas berinjelas, pincele com metade do Azeite TERRANO® e coloque na cesta da air fryer. Leve a 200 graus, preaquecida, por 20 minutos, ou até ficar macia. Retire da air fryer e reserve para esfriar. Retire a casca das berinjelas, pique grosseiramente e reserve.
- Em uma panela média, coloque Azeite TERRANO® restante e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o tomate e refogue por 5 minutos, ou até desmanchar. Acrescente o Tempero SAZÓN®, o sal, o cominho, a páprica e a polpa de tomate, e cozinhe, em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 2 minutos, ou até começar a encorpar. Adicione a berinjela reservada e cozinhe por 2 minutos, em fogo baixo, mexendo de vez em quando, ou até obter uma pasta cremosa.
- Retire do fogo, regue com o suco de limão e salpique a salsa. Sirva em seguida acompanhado do pão, ou leve à geladeira até o momento de servir.
essa pasta pode ser servida quente, morna ou fria, de acordo com sua preferência.
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