Receita testada e aprovada
por:
Izabel Alves
Especialista em Alimentos
Rende 3 porções
Ingredientes
300 g de coxão duro bovino cortado em cubos grandes
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de vinho tinto seco (200 ml)
1 cenoura pequena, em rodelas finas
1 cebola média, em gomos
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 xícaras (chá) de água (400 ml)
1 vidro pequeno de cogumelo em conserva, em lâminas, escorrido (100 g)
1 envelope de VONO® Batata com Carne
Modo de preparo
Em uma tigela média, coloque a carne, o sal, o vinho, a cenoura e a cebola, e misture. Cubra com filme-plástico e deixe na geladeira para tomar gosto por 30 minutos. Retire a carne, reservando os vegetais e o líquido formado separadamente.
Em uma panela de pressão, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte a carne, e frite por 10 minutos, ou até dourar. Acrescente o líquido reservado e a água, tampe a panela e cozinhe em fogo médio, por 25 minutos após o início da fervura. Desligue o fogo, espere a pressão ceder e abra a panela.
Junte os vegetais reservados e cozinhe, com a panela semitampada, em fogo médio por 7 minutos, ou até que a cenoura fique macia. Acrescente o cogumelo e a VONO®, e cozinhe, mexendo por 30 segundos, ou até dissolver. Retire do fogo e sirva em seguida.
Dica
1. Se preferir, substitua o coxão duro por coxão mole ou músculo bovino.
2. Essa preparação foi inspirada no "Boeuf bourguignonne", receita francesa, de Borgonha, de carne cozida ao vinho tinto.
