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YAKIBIFUM

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Ingredientes

  • meia xícara (chá) de cogumelo shiitake desidratado (15 g)
  • 2 xícaras (chá) de água fervente (400 ml)
  • 1 envelope de HONDASHI®
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cenoura pequena ralada grosso (120 g)
  • 1 xícara (chá) de repolho-branco cortado em tiras finas (70 g)
  • 1 cebola roxa pequena, em tiras finas (100 g)
  • 1 embalagem pequena de macarrão oriental de arroz, cozido “al dente” (250 g)
  • 2 pitadas de sal
  • 1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde, em rodelas

Preparado com

Modo de preparo

  1. Em uma panela média, coloque o cogumelo, 1 e meia xícara (chá) da água (300 ml) e meio envelope do HONDASHI®, e leve ao fogo médio, com a panela semitampada, por 15 minutos, ou até o cogumelo ficar macio. Retire do fogo, escorra o cogumelo, corte em fatias e reserve no caldo do cozimento.
  2. Na mesma panela, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cenoura, o repolho e a cebola, e refogue por 1 minuto, ou até a cenoura ficar “al dente”.
  3. Adicione o macarrão, a água restante, o cogumelo com o caldo reservado, o HONDASHI® restante e o sal, e cozinhe em fogo baixo por 1 minuto, ou até envolver o macarrão pelos legumes. Adicione o óleo de gergelim e misture.
  4. Retire do fogo, salpique com a cebolinha-verde e sirva em seguida.

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