Receita testada e aprovada
por:
Izabel Alves
Especialista em Alimentos
Rende 6 porções
Ingredientes
meia xícara (chá) de cogumelo shiitake desidratado (15 g)
2 xícaras (chá) de água fervente (400 ml)
1 envelope de HONDASHI®
1 colher (sopa) de óleo
1 cenoura pequena ralada grosso (120 g)
1 xícara (chá) de repolho-branco cortado em tiras finas (70 g)
1 cebola roxa pequena, em tiras finas (100 g)
1 embalagem pequena de macarrão oriental de arroz, cozido “al dente” (250 g)
2 pitadas de sal
1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
2 colheres (sopa) de cebolinha-verde, em rodelas
Modo de preparo
Em uma panela média, coloque o cogumelo, 1 e meia xícara (chá) da água (300 ml) e meio envelope do HONDASHI®, e leve ao fogo médio, com a panela semitampada, por 15 minutos, ou até o cogumelo ficar macio. Retire do fogo, escorra o cogumelo, corte em fatias e reserve no caldo do cozimento.
Na mesma panela, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cenoura, o repolho e a cebola, e refogue por 1 minuto, ou até a cenoura ficar “al dente”.
Adicione o macarrão, a água restante, o cogumelo com o caldo reservado, o HONDASHI® restante e o sal, e cozinhe em fogo baixo por 1 minuto, ou até envolver o macarrão pelos legumes. Adicione o óleo de gergelim e misture.
Retire do fogo, salpique com a cebolinha-verde e sirva em seguida.
Dica
O macarrão utilizado nessa receita é o de arroz tipo cabelo de anjo, facilmente encontrado em mercados orientais ou em supermercados.
