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Além da culinária
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Saiba maisIngredientes
Creme
- 3 pães franceses amanhecidos, rasgados grosseiramente
- 4 xícaras (chá) de água (800 ml)
- 300 g de camarão-cinza, com a casca e cabeça
- 1 cebola pequena cortada em pedaços grandes
Refogado
- 1 colher (sopa) de azeite-de-dendê
- 1 cebola pequena picada
- 1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes, picada
- 1 sachê de Tempero SAZÓN® Toque de Alho
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) de leite de coco (200 ml)
Preparado com
Modo de preparo
- Faça o creme: em uma tigela grande, coloque o pão e 3 xícaras (chá) da água, cubra e reserve por 10 minutos, para o pão hidratar e amolecer.
- Em uma superfície lisa, coloque o camarão, remova as cascas e as cabeças. Reservando-os separadamente e limpe o camarão.
- No copo do liquidificador, coloque as cascas e as cabeças do camarão, a cebola e a água restante. Bata em velocidade média, por 2 minutos, ou até obter um creme liso. Coe o creme em uma peneira e reserve o líquido coado.
- No copo do liquidificador, coloque metade do pão amanhecido e bata em velocidade média, ou até obter um creme homogêneo. Reserve.
- Prepare o refogado: em uma panela média, coloque o azeite-de-dendê e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e a pimenta, e refogue por 3 minutos, ou até a cebola dourar. Acrescente o camarão reservado e deixe por 5 minutos, ou até o camarão mudar de cor.
- Adicione o pão hidratado, o creme batido, o líquido coado, o Tempero SAZÓN® e o sal, e misture. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos, mexendo de vez em quando, ou até encorpar o creme. Junte o leite de coco, mexa e deixe por mais 2 minutos, ou até levantar fervura.
- Retire do fogo e sirva em seguida.
Receita testada e aprovada por Lisiane Miura, especialista em alimentos da equipe Sabores Ajinomoto.
Última atualização
26 de fevereiro de 2024
