Receita testada e aprovada
por:
Marilia Zagato
Especialista em Alimentos
Rende 8 porções
Ingredientes
480 g de tofu, cortado em 8 blocos retangulares (10 x 3 x 2cm)
4 colheres (sopa) de missô
1 colher (sopa) de mirin
1 e meia colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de dashi 2
1 gema
Modo de preparo
Deixe os pedaços de tofu dispostos em folhas de papel toalha por aproximadamente 20 minutos, para que escorra o líquido excedente.
Enquanto isso, em uma panela pequena, coloque o missô, o mirin, o açúcar e o dashi, e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 1 minuto, ou até o açúcar dissolver completamente.
Junte a gema e mexa até encorpar. Retire do fogo e reserve.
Unte uma frigideira média com óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Coloque os pedaços de tofu e frite por 5 minutos, ou até dourar. Vire-os, espalhe a mistura de missô pela superfície já dourada e frite por mais 5 minutos.
Retire do fogo e sirva em seguida.
Dica
Nesta preparação é indicado utilizar o tofu tradicional (momen dofu), por ser mais firme do que o tofu soft.
Se desejar, acrescente sementes de gergelim ao molho.
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