TOFU DENGAKU
Receita testada e aprovada
por:
Marilia Zagato
Especialista em Alimentos
Ingredientes
- 480 g de tofu, cortado em 8 blocos retangulares (10 x 3 x 2cm)
- 4 colheres (sopa) de missô
- 1 colher (sopa) de mirin
- 1 e meia colher (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de dashi 2
- 1 gema
Modo de preparo
- Deixe os pedaços de tofu dispostos em folhas de papel toalha por aproximadamente 20 minutos, para que escorra o líquido excedente.
- Enquanto isso, em uma panela pequena, coloque o missô, o mirin, o açúcar e o dashi, e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 1 minuto, ou até o açúcar dissolver completamente.
- Junte a gema e mexa até encorpar. Retire do fogo e reserve.
- Unte uma frigideira média com óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Coloque os pedaços de tofu e frite por 5 minutos, ou até dourar. Vire-os, espalhe a mistura de missô pela superfície já dourada e frite por mais 5 minutos.
- Retire do fogo e sirva em seguida.
Nesta preparação é indicado utilizar o tofu tradicional (momen dofu), por ser mais firme do que o tofu soft.
Se desejar, acrescente sementes de gergelim ao molho.
Confira outras categorias:
Avaliações
-
-
Conheça nossos produtos
