Receita testada e aprovada
por:
Marilia Zagato
Especialista em Alimentos
Rende 10 porções
Ingredientes
1 colher (sopa) de óleo
500 g de lombo suíno limpo cortado em cubos pequenos
1 cebola pequena picada (100 g)
2 dentes de alho espremidos
1 xícara (chá) de feijão-branco cru, demolhado por 8 horas (170 g)
1 e meia colher (chá) de sal
1 colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
1,5 L de água
1 cenoura média cortada em rodelas e em 4 partes
2 xícaras (chá) de vagem, em 4 partes (100 g)
1 tomate médio, em cubos pequenos (150 g)
meia xícara (chá) de macarrão tipo ave maria (55 g)
2 colheres (sopa) de salsa picada
Modo de preparo
Em uma panela de pressão média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o lombo suíno e frite por 10 minutos ou até dourar. Acrescente a cebola e alho, e refogue por 3 minutos. Adicione o feijão, o sal, o AJI-NO-MOTO® e a água, tampe e cozinhe por 20 minutos, após o início da fervura.
Retire do fogo, espere a pressão ceder e abra a panela. Junte a cenoura, a vagem e o tomate, e deixe cozinhar por mais 10 minutos, com a panela semitampada, até que os legumes fiquem levemente cozidos, porém ainda bem firmes. Adicione o macarrão e cozinhe por mais 8 minutos, ou até o macarrão ficar “al dente”.
Retire do fogo, polvilhe com a salsa, misture e sirva em seguida.
Dica
se desejar, substitua o lombo suíno por coxão duro bovino.
