RAGU DE COSTELINHA SUÍNA
Receita testada e aprovada
por:
Michela Saito
Especialista em Alimentos
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de óleo
- 800 g de costelinha suína, com osso e separadas por costela
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho espremido
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- meia xícara (chá) de vinho tinto (100 ml)
- 1 sachê de Caldo SAZÓN® Bacon defumado
- 3 xícaras (chá) de água (600 ml)
- 1 colher (sopa) de salsa picada
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão, coloque o óleo leve ao fogo alto para aquecer. Junte a costelinha, aos poucos e frite por 30 minutos, mexendo de vez em quando, até dourar completamente. Retire e reserve aquecido.
- Na mesma panela, coloque a cebola e o alho, e refogue por 2 minutos, ou até a cebola ficar transparente. Adicione o extrato de tomate, o vinho e o Caldo SAZÓN®, previamente dissolvido na água, e misture. Volte as costelinhas, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo, por 30 minutos, após o início da fervura. Desligue o fogo, espere a pressão ceder e abra a panela.
- Transfira as costelinhas para uma tigela grande, desfie a carne e volte à panela. Acrescente a salsa picada, misture e sirva em seguida acompanhada da massa de sua preferência.
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