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PETISCO DE BATATA-DOCE COM MAIONESE VERDE

Name: PETISCO DE BATATA-DOCE COM MAIONESE VERDE
Yield: 4
Ingredients: 3 batatas-doces médias, com a casca, cozidas e cortadas ao meio e no sentido do comprimento; 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO®; 2 pitadas de sal; 2 ramos de alecrim debulhados; polpa de 1 abacate pequeno (320 g); 1 dente de alho; 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado; 1 xícara (chá) de água gelada (200 ml); 2 colheres (sopa) de castanha-de-caju; meia colher (chá) de sal; meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®

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Receita testada e aprovada por: Michela Saito Especialista em Alimentos

Rende 4 porções

Batatas-Doces

3 batatas-doces médias, com a casca, cozidas e cortadas ao meio e no sentido do comprimento
2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO®
2 pitadas de sal
2 ramos de alecrim debulhados

Molho

polpa de 1 abacate pequeno (320 g)
1 dente de alho
3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
1 xícara (chá) de água gelada (200 ml)
2 colheres (sopa) de castanha-de-caju
meia colher (chá) de sal
meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®

Faça as batatas: em uma assadeira grande, coloque a batata, o Azeite TERRANO®, o sal e o alecrim, misture e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 30 minutos, ou até dourar. Retire do forno e reserve aquecido.
Prepare o molho: no copo do liquidificador, coloque o abacate, o alho, o cheiro-verde, a água, a castanha-de-caju, o sal e o AJI-NO-MOTO®, e bata na velocidade média, por 3 minutos, ou até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela média e sirva acompanhado das batatas.