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Além da culinária
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Saiba maisIngredientes
- 4 dentes de alho espremidos
- 2 cebolas pequenas picadas
- meia xícara (chá) de vinagre de vinho branco (100 ml)
- 1 colher (chá) de sal
- 1 folha de louro
- meia colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- meia colher (chá) de cominho em pó
- 1 colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
- 1 pato grande e limpo (2,4 kg)
- meia xícara (chá) de óleo (100 ml)
- 1 litro de tucupi
- 1,5 litro de água
- 1 pacote de jambu, pré-cozido
Preparado com
Modo de preparo
- Em uma tigela média, coloque metade do alho, a cebola, o vinagre, o sal, o louro, a pimenta-do-reino, o cominho e o AJI-NO-MOTO®, e misture. Disponha o pato em uma assadeira grande e com auxílio de uma faca fure a superfície. Tempere com a mistura, e cubra com papel-alumínio e deixe tomar gosto na geladeira de um dia para o outro.
- Regue o pato com o óleo e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 1 hora e 30 minutos. Remova o papel-alumínio e volte ao forno, por mais 2 horas e 10 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e a carne macia. Retire do forno, corte em pedaços e reserve.
- Em panela média, coloque o alho restante, o tucupi e deixe cozinhar, em fogo médio, por 45 minutos. Acrescente os pedaços de pato reservados, a água, misture e deixe cozinhar por 20 minutos, ou até levantar fervura. Adicione o jambu, misture e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Desligue o fogo e sirva em seguida.
Receita testada e aprovada por Priscila Andrade, especialista em alimentos da equipe Sabores Ajinomoto.
Última atualização
09 de janeiro de 2024
