Descubra novos sabores!

PATÊ DE BERINJELA

  • A- Diminuir
  • A+ Aumentar
  • A Tamanho Original

Ingredientes

  • 1 berinjela grande, com casca, cortadas em rodelas (540 g)
  • 1 litro de água
  • meia xícara (chá) de vinagre de vinho branco (100 ml)
  • 1 dente de alho
  • 3 colheres (sopa) de azeitonas pretas, sem caroço
  • meia colher (chá) de AJI-SAL®
  • 1 xícara (chá) de Azeite de Oliva TERRANO™ (200 ml)
  • 3 colheres (sopa) de folhas de salsa

Preparado com

Modo de preparo

  1. Em uma panela grande, coloque a berinjela, a água e o vinagre, e leve ao fogo alto para ferver. Cozinhe em fogo alto por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo, escorra e, quando esfriar, esprema com as mãos para retirar o excesso de água.
  2. Transfira para o copo do liquidificador, junte o alho, a azeitona, o AJI-SAL®, o Azeite TERRANO™ e a salsa, e bata na velocidade média por 5 minutos, ou até ficar homogêneo.
  3. Sirva em seguida em torradas, pães ou biscoitos.

dica

Utilize um processador de alimentos em vez de utilizar o liqüidificador.

Se preferir, retire a casca das berinjelas antes de cozinhá-las.

Receita testada e aprovada por Michela Saito, especialista em alimentos da equipe Sabores Ajinomoto.

Última atualização
13 de julho de 2023

Dúvidas sobre a receita? Entre em contato

Fale Conosco

QUER RECEBER NOVIDADES DE SABORES AJINOMOTO?

Inscreva-se aqui e receba receitas, dicas e muito mais para te inspirar!