NISHIMÊ
Receita testada e aprovada
por:
Michela Saito
Especialista em Alimentos
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 unidade de konnyaku, em tiras e aferventadas (350 g)
- 1 broto de bambu em cubos grandes (300 g)
- 1 tikuwa cortado, em rodelas (100 g)
- meia bandeja de shitake, ao meio (100 g)
- 1 embalagem de ague, cortada em triângulos (110 g)
- 8 inhames pequenos, em cubos grandes
- alga kombu hidratada, em tiras de 1 x 10 cm e em nozinhos (50 g)
- 2 colheres (sopa) de Molho Shoyu Tradicional SATIS!®
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 sachê de HONDASHI®
- meia xícara (chá) de saque culinário (mirim) (100 ml)
- 3 xícaras (chá) de água (600 ml)
Modo de preparo
- Em uma panela grande, coloque óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o konnyaku, o broto de bambu, o tikuwa, o shiitake e o ague, e misture. Acrescente o SATIS!®, o açúcar, o HONDASHI®, o saquê culinário, a água, o inhame a alga e mexa. Deixe cozinhar por 20 minutos, com a panela semitampada, ou até o inhame ficar macio.
- Retire do fogo sirva em seguida.
Essa receita foi cedida por Mônica Majima para a ação de Final de Ano de HONDASHI®, e testada e aprovada pelo time de especialistas de Sabores Ajinomoto.
1. para hidratar a alga kombu, cubra com água e deixe por 30 minutos. 2. utilize a água da hidratação da alga kombu para o cozimento do Nishimê. 3. o konnyaku é um alimento típico da culinária japonesa produzido a partir da raiz da planta konjac e o tikuwa é uma massa prensada à base de peixe muito utilizada na culinária japonesa.
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