
NAKED CAKE DE FRUTAS
Receita testada e aprovada
por:
Michela Saito
Especialista em Alimentos
Ingredientes
Massa
- 8 ovos
- 1 e meia xícara (chá) de leite (300 ml)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 e meia xícaras (chá) de açúcar mascavo
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
- meia xícara (chá) de cacau em pó (40 g)
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
Recheio
- 2 xícaras (chá) de tofu (400 g)
- 1 xícara (chá) de leite condensado light (200 ml)
- 1 sachê de MID® Abacaxi
Cobertura
- 1 bandeja de morango fatiado (300 g)
- 1 bandeja de amora (200 g)
- 1 bandeja de mirtilo (100 g)
- 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
Você pode usar
Modo de preparo
- Prepare a massa: em uma tigela, coloque os ovos, o leite e a essência de baunilha, e misture bem. Junte o açúcar, a farinha de trigo, o cacau em pó, o bicarbonato e o fermento, e misture delicadamente, em movimentos circulares de baixo para cima. Disponha em uma fôrma redonda (24 cm de diâmetro), forrada com papel manteiga untado e polvilhado com cacau em pó. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 40 minutos, ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Retire do forno, espere esfriar e desenforme sobre um prato grande. Corte o bolo ao meio, no sentido horizontal, e reserve.
- Prepare o recheio: no copo do liquidificador, coloque o tofu até obter um creme de consistência lisa. Transfira para uma tigela, junte o leite condensado e o MID®, e misture bem. Disponha metade do recheio em uma das metades da massa e, por cima, coloque metade do morango, da amora e do mirtilo. Cubra com a outra metade da massa e decore com o creme e as frutas restantes. Finalize polvilhando com o açúcar de confeiteiro. Sirva em seguida.
1. Se preferir um bolo mais úmido, em uma tigela, coloque o leite condensado restante da lata, 2 colheres (sopa) de água e 1 colher (sopa) de licor de cereja, e regue as duas partes do bolo antes de espalhar o recheio. 2. As frutas vermelhas (morango, amora e mirtilo) também podem ser substituídas por frutas da época ou outras de sua preferência.