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DELICADOS ROLINHOS

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Ingredientes

  • 2 berinjelas médias (670 g)
  • meia colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO®
  • 2 xícaras (chá) de ricota passada pela peneira (280 g)
  • 3 colheres (sopa) de damasco seco picado
  • 3 colheres (sopa) de requeijão light
  • 1 sachê de Tempero SAZÓN® Amarelo

Preparado com

Modo de preparo

  1. Corte as berinjelas em fatias bem finas no sentido do comprimento.
  2. Disponha em uma tigela grande, polvilhe o sal pela superfície e deixe tomar gosto por 20 minutos. Enxague em água corrente, escorra e seque cada fatia com o auxílio de papel toalha.
  3. Em uma frigideira grande, coloque meia colher (sopa) do Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Frite as fatias de berinjela, aos poucos, em fogo alto, por 1 minuto de cada lado, ou até dourarem, repondo com o Azeite TERRANO® quando necessário.
  4. Em uma tigela média, coloque a ricota, o damasco, o requeijão e o Tempero SAZÓN®, e misture. Distribua nas extremidades das fatias de berinjela e enrole-as.
  5. Sirva em seguida ou leve à geladeira até o momento de servir.

 

dica

1. Deixar a berinjela tomar gosto com sal, ajuda a diminuir o seu sabor amargo. 2. As fatias de berinjela não devem ser fritas com muito azeite, para que não fiquem engorduradas. 3. Se preferir, substitua a berinjela pela mesma quantidade de abobrinhas italianas. Nesse caso não é necessário deixar a abobrinha tomar gosto com sal antes de fritar.

Receita testada e aprovada por Marilia Zagato, especialista em alimentos da equipe Sabores Ajinomoto.

Última atualização
16 de novembro de 2023

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