Receita testada e aprovada
por:
Izabel Alves
Especialista em Alimentos
Rende 10 porções
Ingredientes
2 colheres (sopa) de óleo
8 dentes de alho espremidos
4 filés de peito de frango grandes cortados em cubos (750 g)
1 e meia colher (sopa) de sal
2 colheres (chá) de AJI-NO-MOTO®
1 e meia xícara (chá) de água fervente
1 kg de tomates, sem pele e sem sementes, cortados em cubos
1 lata de milho verde, escorrido
1 cebola média picada
1 xícara (chá) de pimentão verde picado (120 g)
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 e meia xícara (chá) de flocos de milho pré-cozidos (milharina)
1 xícara (chá) de água morna
4 ovos batidos
meia xícara (chá) de azeitonas pretas, descaroçadas e fatiadas
Modo de preparo
Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte 6 dentes de alho espremidos e refogue rapidamente. Acrescente o frango e frite, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos.
Tempere com 1 colher (sopa) de sal e 1 colher (chá) de AJI-NO-MOTO®, misture e cubra com a água fervente. Deixe cozinhar, com a panela tampada, por 15 minutos, ou até que o frango esteja macio.
Em uma tigela, coloque o refogado de frango, os tomates, o milho, a cebola, o pimentão, o alho restante e a manteiga. Junte o sal e o AJI-NO-MOTO® restantes e, por último, a milharina previamente dissolvida na água morna e misturada com os ovos.
Disponha as azeitonas no fundo de pequenos refratários redondos com cerca de 12 cm de diâmetro, untados, e distribua a mistura, pressionando com uma colher.
Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 1 hora e 20 minutos, ou até que a massa esteja consistente. Retire do forno, desenforme em pratos individuais decorados com alface e tomate e sirva em seguida.
Dica
Sirva acompanhado de arroz e salada.
Substitua o frango por carne seca desfiada.
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