
CROQUETE DE FRANGO
Receita testada e aprovada
por:
Ana Beatriz Pose
Especialista em Alimentos
Ingredientes
- 1 xícara (chá) da água do cozimento do frango (200 ml)
- 1 peito de frango, sem pele e sem osso, cozido e em pedaços (350 g)
- buquês e talos de meio maço de couve-flor (150 g)
- 1 envelope de VONO® Chef Creme de Cebola
- 1 colher (sopa) de óleo
- meia cebola pequena picada
- 2 xícaras (chá) de ricota esfarelada (250 g)
- meia xícara (chá) de castanha-do-brasil picada grosseiramente (60 g)
- folhas de meio maço de espinafre picadas
- 1 pitada de pimenta-do-reino preta em pó
- 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos (90 g)
Modo de preparo
- No copo do liquidificador, coloque a água do cozimento, o frango e a couve-flor, aos poucos, e bata por 5 minutos, na potência média, até obter uma massa homogênea. Transfira para uma tigela, junte a VONO® e misture. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora, ou até a massa ficar mais consistente e firme. Reserve.
- Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até a cebola ficar transparente. Adicione a ricota e a castanha e deixe por mais 2 minutos. Acrescente as folhas de espinafre e a pimenta-do-reino, e misture por 1 minuto. Retire do fogo e deixe esfriar. Reserve.
- Transfira para uma tigela grande, junte a massa reservada e misture até ficar homogêneo. Com o auxílio de duas colheres, modele 27 bolinhos e passe-os na aveia, envolvendo-os completamente.
- Transfira para uma assadeira grande untada e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 30 minutos, ou até dourarem levemente. Retire do forno e sirva em seguida.
1. Se optar, sirva com molho de iogurte e hortelã.
2. Caso prefira, substitua a VONO® Chef Creme de Cebola por VONO® Chef Creme de Cebola com Sódio Reduzido.