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BIFE SUÍÇO

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Ingredientes

  • 5 bifes de filé mignon (350 g)
  • 1 dente de alho pequeno espremido
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
  • meia colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja coado (200 ml)
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (chá) de amido de milho

Preparado com

Modo de preparo

  1. Em um refratário raso, coloque os filés e tempere com o alho, o sal e meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®.
  2. Em uma frigideira média, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte três filés e frite por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até que fique "ao ponto". Retire da frigideira e reserve aquecidos. Acrescente os outros dois filés e frite por mais 2 minutos de cada lado. Retire.
  3. Na mesma frigideira, prepare o molho: coloque o suco de laranja e o conhaque, e deixe ferver por 1 minuto para que o álcool evapore. Reduza o fogo para médio e tempere com 1 pitada de sal e com o AJI-NO-MOTO® restante. Acrescente a mostarda e o creme de leite, e misture bem.
  4. À parte, misture o amido de milho com uma colher (chá) do próprio molho, retorne à frigideira e mexa até encorpar.
  5. Coe, regue os filés e sirva em seguida.

dica

O molho desta preparação é levemente adocicado. Caso não aprecie, substitua o suco de laranja pela mesma quantidade de água.

 

 

Receita testada e aprovada por Izabel Alves, especialista em alimentos da equipe Sabores Ajinomoto.

Última atualização
21 de março de 2023

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