Receita testada e aprovada
por:
Marilia Zagato
Especialista em Alimentos
Rende 10 porções
Ingredientes
Massa
1 tablete de fermento biológico (15 g)
1 colher (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal (60 g)
1 ovo
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de água morna (200 ml)
4 xícaras (chá) de farinha de trigo (440 g)
Recheio
1 colher (sopa) de manteiga sem sal, derretida (15 g)
3 peras, sem casca, cortadas em cubinhos (500 g)
meia colher (chá) de canela em pó
meio sachê de MID® Laranja
Calda
meia xícara (chá) de leite condensado (120 g)
4 colheres (sopa) de leite (60 ml)
meio sachê de MID® Laranja
Modo de preparo
Prepare a massa: dissolva o fermento no açúcar, junte a manteiga, o ovo, o sal e a água, e misture bem. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, e amasse até soltar das mãos. Deixe crescer, coberta com um pano de prato, por 20 minutos, ou até dobrar o volume.
Abra a massa com o auxílio de um rolo até obter um retângulo. Pincele a manteiga pela superfície e espalhe a pera, deixando 1 cm de borda livre e polvilhe a canela e o MID® . Enrole como um rocambole e corte em 8 fatias de mesma espessura.
Em uma forma de furo central (23 cm de diâmetro) untada e enfarinhada, disponha as fatias lado a lado, deixando o recheio voltado para cima. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 35 minutos, ou até dourar.
Enquanto isso, prepare a calda: em uma tigela, coloque o leite condensado, o leite e o MID® e misture até ficar homogêneo. Reserve.
Retire do forno e regue com a calda reservada.
Sirva em seguida.
Dica
Se preferir, você pode fazer o formato de trança. Para isso, enrole a massa como rocambole e, com o auxílio de uma tesoura, corte-o ao meio, no sentido longitudinal, obtendo duas tiras e deixando o final unido. Cruze-as como uma trança e disponha em uma assadeira retangular.
