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PITU COM RASPAS DE COCO

Name: PITU COM RASPAS DE COCO
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 3 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO®; 1 kg de camarões-pitu limpos; 2 cebolas pequenas picadas; 1 sachê de HONDASHI®; meia colher (chá) de sal; 1 colher (sopa) de colorau; 2 colheres (sopa) de suco de limão; 3 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados; 2 pimentas-malagueta, sem sementes, picadas; 1 xícara (chá) de coco fresco, cortado em lâminas finas (60 g); 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada; 2 colheres (sopa) de coentro picado

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Receita testada e aprovada por: Ana Beatriz Pose Especialista em Alimentos

Baixo

20 min

Rende 6 porções

3 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO®
1 kg de camarões-pitu limpos
2 cebolas pequenas picadas
1 sachê de HONDASHI®
meia colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de colorau
2 colheres (sopa) de suco de limão
3 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados
2 pimentas-malagueta, sem sementes, picadas
1 xícara (chá) de coco fresco, cortado em lâminas finas (60 g)
2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
2 colheres (sopa) de coentro picado

Em uma panela grande, coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o camarão e frite por 5 minutos, virando na metade do tempo. Retire do fogo e reserve aquecido.
Na mesma panela, coloque a cebola, o HONDASHI®, o sal, o colorau, o suco de limão, o tomate, a pimenta e o coco fresco, misture e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semitampada, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até o tomate desmanchar.
Acrescente a cebolinha, o coentro e o camarão reservado, misture e retire do fogo.
Sirva em seguida acompanhado de arroz branco e farinha de mandioca torrada.

1. Utilize camarão cinza congelado na receita. 2. Caso prefira, retire o coco fresco da lista de ingredientes. 3. Substitua a pimenta-malagueta por pimenta dedo-de-moça.