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FILÉ DE LINGUADO AO MOLHO DE ALCAPARRAS

Name: FILÉ DE LINGUADO AO MOLHO DE ALCAPARRAS
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 3 filés de linguado cortados ao meio (600 g); 1 envelope de HONDASHI®; 1 pitada de sal; 1 colher (sopa) de suco de limão; 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva TERRANO™; 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal; 2 colheres (sopa) de alcaparras escorridas; 1 xícara (chá) de vinho branco seco (200 ml)

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Receita testada e aprovada por: Ana Beatriz Pose Especialista em Alimentos

Fácil

25 min (+ 5 minutos de geladeira)

Rende 6 porções

3 filés de linguado cortados ao meio (600 g)
1 envelope de HONDASHI®
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva TERRANO™
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de alcaparras escorridas
1 xícara (chá) de vinho branco seco (200 ml)

Em uma tigela média, coloque o peixe, o HONDASHI®, o sal e o suco de limão, cubra com filme-plástico e deixe tomar gosto por 5 minutos na geladeira.
Em uma frigideira média, coloque metade do Azeite TERRANO™ e leve ao fogo baixo para aquecer. Frite os filés, aos poucos, por 2 minutos de cada lado, ou até dourar a superfície, repondo com o Azeite TERRANO™ restante quando necessário. Retire do fogo e reserve, mantendo aquecidos.
Na mesma frigideira, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo para derreter. Junte as alcaparras e o vinho, e deixe cozinhar, em fogo baixo, por aproximadamente 8 minutos, ou até reduzir o volume. Retire do fogo e sirva regando os filés.