Receita testada e aprovada
por:
Priscila Andrade
Especialista em Alimentos
Rende 5 porções
Ingredientes
600 g de carne de cabrito cortada em cubos médios
1 sachê de Caldo SAZÓN® Carne
200 g de maxixe
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola pequena picada
meio pimentão amarelo médio cortado em quadrados médios
meia xícara (chá) de polpa de tomate (100 g)
2 xícaras (chá) de água (400 ml)
Modo de preparo
Em uma tigela média, coloque a carne e o Caldo SAZÓN®, misture, cubra e deixe tomar gosto na geladeira, por 30 minutos.
Enquanto isso, com uma faca, aspe os espinhos do maxixe e corte-o em rodelas. Reserve.
Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Junte a carne e frite por 7 minutos, ou até mudar completamente de cor. Acrescente a cebola e o pimentão, e refogue por 3 minutos, ou até murcharem. Adicione a polpa de tomate e a água, misture, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos, após o início da fervura.
Desligue o fogo e espere a pressão ceder. Abra a panela, junte o maxixe e volte ao fogo médio por mais 5 minutos, ou até o maxixe ficar “al dente”.
Retire do fogo e sirva em seguida.
Dica
1- O maxixe é uma hortaliça originária da África, comum no Nordeste brasileiro.
2- No momento da compra, escolha frutos firmes, com cor uniforme e espinhos inteiros. Evite frutos amarelados que, por serem mais velhos, tornam-se fibrosos, com sabor desagradável e sementes duras.
