CHAWAN MUSHI
Receita testada e aprovada
por:
Michela Saito
Especialista em Alimentos
Ingredientes
- 4 xícaras (chá) de água (800 ml)
- 1 sachê de HONDASHI®
- 2 colheres (chá) de Molho Shoyu SATIS!® Tradicional
- 1 colher (chá) de saquê culinário (mirin)
- 5 ovos
- 2 sobrecoxas de frango pequenas, sem pele e sem osso, cortadas em tirinhas (180 g)
- 4 ervilhas-tortas, em tirinhas
- 3 cogumelos shitake cortados em fatias finas
Modo de preparo
- Em uma panela média, coloque a água e leve ao fogo alto até começar a ferver. Junte o HONDASHI®, metade do SATIS!® e o mirin, e misture. Deixe cozinhar por 3 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Em uma tigela grande, coloque os ovos e, com o auxílio de um batedor manual, bata delicadamente até ficar homogêneo, mas sem deixar que forme espuma. Junte o caldo reservado e misture novamente. Passe por uma peneira fina e reserve.
- Em uma tigela pequena, coloque o frango e o SATIS!® restante, misture e distribua em 8 tigelas refratárias ou ramequins pequenas. Junte a ervilha-torta e o cogumelo e, delicadamente, acrescente o líquido reservado. Cubra cada tigela com um pedaço de papel-alumínio.
- Em uma panela própria para cozimento a vapor, coloque cerca de 2 a 3 cm de água e leve ao fogo médio até levantar fervura. Acomode duas (ou mais) tigelas, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos ou até que, ao inserir um palito na superfície, este saia limpo.
- Retire da panela e cozinhe os demais da mesma maneira. Sirva em seguida.
1. Essa receita pode ser conhecida como “pudim de ovos salgados”. 2. Passamos os ovos batidos pela peneira para deixar a mistura uniforme.
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