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TORTA DE FRANGO

Name: TORTA DE FRANGO
Prep time: 100 min
Cook time: 100 min
Total time: 100 min
Yield: 12
Ingredients: 4 xícaras (chá) + 1 colher (sopa) de farinha de trigo; 1 e meia colher (sopa) de SABOR A MI® Receita de Casa sem Pimenta; 7 colheres (sopa) de margarina sem sal gelada (100 g); 9 colheres (sopa) de água gelada; 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO®; 2 tomates maduros, sem pele e sementes, picados; 1 lata de ervilhas em conserva, escorridas; 6 azeitonas pretas grandes picadas; 1 peito de frango cozido e desfiado (400 g); meio vidro de requeijão cremoso; 1 gema levemente batida

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Receita testada e aprovada por: Izabel Alves Especialista em Alimentos

Fácil

100 min

Rende 12 porções

4 xícaras (chá) + 1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 e meia colher (sopa) de SABOR A MI® Receita de Casa sem Pimenta
7 colheres (sopa) de margarina sem sal gelada (100 g)
9 colheres (sopa) de água gelada
2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO®
2 tomates maduros, sem pele e sementes, picados
1 lata de ervilhas em conserva, escorridas
6 azeitonas pretas grandes picadas
1 peito de frango cozido e desfiado (400 g)
meio vidro de requeijão cremoso
1 gema levemente batida

Em uma tigela grande, coloque 4 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de SABOR A MI® Receita de Casa e a margarina. Misture com as mãos até obter uma farofa. Junte a água, aos poucos, e vá trabalhando a massa até ficar homogênea, moldando-a no formato de uma bola. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos, coberta com filme plástico.
Prepare o recheio: aqueça rapidamente o Azeite TERRANO®, junte o SABOR A MI® Receita de Casa restante e refogue por 1 minuto. Acrescente os tomates, as ervilhas e as azeitonas, e cozinhe, em fogo médio e com a panela semi-tampada, até que os tomates comecem a desmanchar (10 minutos).
Adicione o frango e a farinha restante, aos poucos, mexendo até encorpar. Junte o requeijão, misture bem e retire do fogo. Reserve.
Com o auxílio de um rolo, abra a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada, deixando-a bem fina (0,5 cm de espessura). Corte-a em duas partes e forre com uma delas o fundo e as laterais de uma assadeira retangular (30 x 20 cm), previamente untada e enfarinhada, pressionando com as mãos. Fure o fundo com um garfo, coloque o recheio e cubra com a massa restante, fechando bem as laterais.
Com uma faca, faça riscos na superfície da torta, pincele com a gema e asse em forno médio (180 graus), preaquecido, por 1 hora. Sirva em seguida ou fria.

Se preferir usar ervihas frescas, cozinhe-as previamente. Espere o recheio esfriar para depois colocar sobre a massa. Substitua as azeitonas pretas por 10 azeitonas verdes, em lascas.