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TORTA DE BERINJELA

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Ingredientes

Massa

  • 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo (175 g)
  • 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • meia colher (chá) de SABOR A MI® Receita de Casa com Pimenta
  • 1 gema

Recheio

  • 3 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO®
  • 1 berinjela média cortada em cubos pequenos
  • 3 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados
  • meio pimentão verde médio picado
  • 1 e meia colher (chá) de SABOR A MI® Receita de Casa com Pimenta

Preparado com

Modo de preparo

  1. Faça a massa: em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, a manteiga, o creme de leite e o SABOR A MI® Receita de Casa, misture e sove por 5 minutos, ou até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra e reserve na geladeira, por 20 minutos.
  2. Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela grande, coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo médio para aquecer. Junte a berinjela, o tomate, o pimentão e o SABOR A MI® Receita de Casa, e refogue por 5 minutos, ou até murcharem. Retire do fogo e espere amornar.
  3. Enquanto isso, divida a massa em duas partes, sendo uma maior e uma menor. Com o auxílio de um rolo, em uma superfície lisa, abra a parte maior da massa até espessura de 0,2 cm. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda (22 cm de diâmetro) de aro removível e coloque o recheio sobre a massa.
  4. Com o auxílio de um rolo, em uma superfície lisa, abra massa restante até espessura de 0,2 cm e corte tiras de 1 cm de largura. Disponha as tiras na superfície da torta, entrelaçando. Pincele com a gema e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 45 minutos, ou até dourar.
  5. Retire do forno, desenforme e sirva em seguida.

dica

Se preferir, acrescente meia xícara (chá) de muçarela ralada ao recheio.

Receita testada e aprovada por Lisiane Miura, especialista em alimentos da equipe Sabores Ajinomoto.

Última atualização
28 de dezembro de 2023

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