Receita testada e aprovada
por:
Michela Saito
Especialista em Alimentos
Rende 10 porções
Ingredientes
2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO®
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 kg de mandioca sem casca e cortado em pedaços
4 xícaras (chá) de água (800 ml)
1 litro de leite
2 colheres (sopa) de cebolinha-verde, em rodelas
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
Modo de preparo
Em uma panela de pressão, coloque o AzeiteTERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Refogue a cebola e o alho por 2 minutos, ou até o alho dourar.
Junte a mandioca e cubra com a água. Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos, após o início da pressão.
Desligue o fogo e aguarde a pressão ceder. Abra a panela e espere esfriar. Transfira para o copo do liquidificador, acrescente o leite e bata por 3 minutos, ou até ficar homogêneo.
Volte para a panela, junte o sal e o AJI-NO-MOTO®, e leve ao fogo médio por 5 minutos, ou até aquecer.
Retire do fogo, finalize com a cebolinha e sirva em seguida.
