Receita testada e aprovada
por:
Lisiane Miura
Especialista em Alimentos
Rende 8 porções
Ingredientes
Massa
1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
4 colheres (sopa) de água morna
1 xícara (chá) de rúcula cortada em tirinhas (100 g)
1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO®
1 colher (chá) de sal
meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo (200 g)
Molho
1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO®
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 dente de alho espremido
3 tomates médios maduros, sem pele e sem sementes, picados (450 g)
2 colheres (chá) de orégano
meia colher (chá) de sal
meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
Recheio
3 xícaras (chá) de ricota amassada (420 g)
1 copo (chá) de requeijão cremoso (200 g)
1 tomate pequeno, cortados em rodelas finas (260 g)
Modo de preparo
Faça a massa: em uma tigela grande, coloque o fermento e a água, e misture até que o fermento se dissolva. Junte a rúcula, o Azeite TERRANO®, o sal e o AJI-NO-MOTO®, e misture. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, e sove por 5 minutos, ou até obter uma massa lisa e macia. Cubra e deixe descansar por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
Em uma superfície lisa e enfarinhada, abra a massa, com auxílio de um rolo, em um círculo de 30 cm de diâmetro. Transfira para uma forma de pizza, faça furos pela superfície com um garfo e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 15 minutos, ou até dourar levemente.
Enquanto isso, prepare o molho: em uma panela média coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, ou até dourar. Acrescente os tomates e cozinhe por 7 minutos, ou até o tomate desmanchar. Junte 1 colher (chá) do orégano, o sal e o AJI-NO-MOTO®, misture e retire do fogo.
Prepare o recheio: em uma tigela grande, coloque a ricota, o requeijão e o restante do orégano, e misture.
Retire a massa do forno, espalhe o molho na superfície, disponha o recheio e as rodelas de tomate. Volte ao forno médio (180 graus), por mais 10 minutos, ou até o recheio aquecer. Retire do forno e sirva em seguida.
