Receita testada e aprovada
por:
Lisiane Miura
Especialista em Alimentos
Rende 30 porções
Ingredientes
Recheio
meia colher (sopa) de margarina sem sal
1 tomate médio, sem pele e sem sementes, picado
meio peito de frango pequeno, sem pele, cozido e desfiado (180 g)
meia colher (chá) de RECEITA DE CASA™ sem Pimenta
2 colheres (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de leite
1 colher (sopa) de salsa picada
Massa
2 xícaras (chá) de leite (400 ml)
1 colher (sopa) de margarina sem sal
1 e meia colher (chá) de RECEITA DE CASA™ sem Pimenta
2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo
1 clara levemente batida
3 colheres (sopa) de água
2 pães tipo francês duros, picados e batidos no liquidificador
Modo de preparo
Prepare o recheio: em uma panela média, coloque a margarina e leve ao fogo alto para derreter. Junte o tomate e refogue por 2 minutos, ou até desmanchar parcialmente. Acrescente o frango e o RECEITA DE CASA, e frite por 2 minutos. Adicione a farinha de trigo já dissolvida no leite e cozinhe por 2 minutos, ou até ficar levemente cremoso. Polvilhe com a salsa, misture, retire do fogo e reserve.
Faça a massa: em uma outra panela média, coloque o leite, a margarina, o RECEITA DE CASA e a farinha de trigo previamente peneirada, e cozinhe em fogo alto, mexendo sempre, por 4 minutos, ou até obter uma massa que solte do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.
Forre uma superfície com filme plástico e disponha a massa sobre ele. Cubra com outro pedaço de filme plástico e abra, com o auxílio de um rolo, até a espessura de 0,5 cm. Retire o filme plástico de cima e recorte círculos de 7 cm de diâmetro com o auxílio da boca de um copo.
Distribua o recheio e feche no formato de meia-lua, pressionando bem a borda. Junte os retalhos da massa quantas vezes forem necessárias, abrindo-a novamente.
Passe os pastéis pela clara previamente misturada com a água e, em seguida, pela farinha de pão batido. Frite aos poucos, em óleo quente, em imersão, por 2 minutos, ou até dourarem.
Escorra em papel toalha e sirva em seguida.
Dica
Para facilitar o manuseio da massa, umedeça as mãos e a borda do copo.
