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Além da culinária
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Saiba mais1. Para fazer o pré-preparo da carne-seca, deixe-a de molho na véspera, trocando a água a cada 4 horas. Transfira para uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 30 minutos após o início da fervura. Escorra e desfie.
2. Para obter 90 g de carne-seca limpa, depois de demolhar, cozinhar e desfiar, compre aproximadamente 250 g de carne-seca.
3. Se preferir, em vez de moldar croquetes, molde bolinhas de cerca de 2,5 cm de diâmetro.
Receita testada e aprovada por Michela Saito, especialista em alimentos da equipe Sabores Ajinomoto.
Última atualização
01 de agosto de 2023
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