SABOR A MI® Receita de Casa com Pimenta Comprar
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® Comprar

CAPONATA "DE CASA"

Name: CAPONATA “DE CASA”
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Ingredients: 1 berinjela grande cortada em cubos de 1 cm (500 g); 4 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO®; meia cebola pequena picada; 4 colheres (sopa) de salsão, em cubinhos; 1 colher (chá) de SABOR A MI® Receita De Casa com Pimenta; 2 tomates médios, sem sementes, picados; 4 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas; 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco; 1 colher (sopa) de alcaparras; 3 colheres (sopa) de nozes picadas

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Receita testada e aprovada por: Sarah Lins Especialista em Alimentos

Fácil

25 min

Rende 10 porções

1 berinjela grande cortada em cubos de 1 cm (500 g)
4 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO®
meia cebola pequena picada
4 colheres (sopa) de salsão, em cubinhos
1 colher (chá) de SABOR A MI® Receita De Casa com Pimenta
2 tomates médios, sem sementes, picados
4 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
1 colher (sopa) de alcaparras
3 colheres (sopa) de nozes picadas

Em um refratário grande, próprio para micro-ondas, coloque a berinjela, tampe, deixando uma saída pequena de ar, e cozinhe em potência alta no micro-ondas por 7 minutos, mexendo na metade do tempo, ou até a berinjela murchar. Retire e reserve.
No mesmo refratário, coloque o Azeite TERRANO®, a cebola, o salsão e o SABOR A MI®, e misture. Tampe, deixando uma saída pequena de ar, e cozinhe em potência alta no micro-ondas, por 6 minutos, ou até que a cebola murche, mexendo na metade do tempo.
Junte o tomate, a azeitona, o vinagre e a alcaparra, e misture. Tampe novamente e cozinhe em potência alta por 6 minutos, mexendo na metade do tempo.
Acrescente a berinjela reservada e as nozes, misture e deixe esfriar. Cubra e leve à geladeira por 2 horas, ou até o momento de servir. Sirva acompanhado de torradas de pão italiano ou francês.