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ALMÔNDEGAS RECHEADAS AO MOLHO VERMELHO

Name: ALMÔNDEGAS RECHEADAS AO MOLHO VERMELHO
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO®; 1 cebola pequena picada; 1 caixinha de polpa de tomate (520 g); 1 xícara (chá) de água (200 ml); meia colher (chá) de sal; meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®; 1 pitada de pimenta-do-reino; 1 colher (sopa) de salsa picada; 500 g de patinho bovino moído; 1 ovo; 1 cebola pequena picada; 1 dente de alho espremido; 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado; 1 e meia colher (sopa) de farinha de trigo; 1 sachê de Tempero SAZÓN® Vermelho; 1 pitada de sal; meia xícara (chá) de queijo prato, cortado em 24 cubos de 1,5 cm (50 g); meia xícara (chá) de farinha de rosca

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Receita testada e aprovada por: Lisiane Miura Especialista em Alimentos

Fácil

50 min

Rende 6 porções

Molho

1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO®
1 cebola pequena picada
1 caixinha de polpa de tomate (520 g)
1 xícara (chá) de água (200 ml)
meia colher (chá) de sal
meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de salsa picada

Almôndegas

500 g de patinho bovino moído
1 ovo
1 cebola pequena picada
1 dente de alho espremido
2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
1 e meia colher (sopa) de farinha de trigo
1 sachê de Tempero SAZÓN® Vermelho
1 pitada de sal
meia xícara (chá) de queijo prato, cortado em 24 cubos de 1,5 cm (50 g)
meia xícara (chá) de farinha de rosca

Faça o molho: em uma panela média, coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até ficar transparente. Adicione a polpa de tomate, a água, o sal, o AJI-NO-MOTO® e a pimenta-do-reino, e deixe cozinhar, por 5 minutos, ou até encorpar ligeiramente. Retire do fogo, misture a salsa e reserve.
Prepare as almôndegas: em uma tigela média, coloque a carne moída, o ovo, a cebola, o alho, o queijo, a farinha de trigo, o Tempero SAZÓN® e o sal, e misture até ficar homogêneo.
Modele 24 esferas de 5 cm de diâmetro, recheie cada uma com um cubo de queijo prato e passe-as na farinha de rosca.
Em uma frigideira funda, frite as almôndegas, aos poucos, em imersão rasa, em óleo quente, por 5 minutos, virando para dourar todos os lados. Escorra em papel-toalha e reserve.
Volte a panela com o molho ao fogo médio, junte as almôndegas e cozinhe, com a panela tampada, por 5 minutos, ou até que o centro das almôndegas esteja completamente cozido. Retire do fogo, salpique a salsa e sirva em seguida.

Se preferir, faça no micro-ondas. Para isso, passe as almôndegas na farinha de rosca. Em um refratário fundo próprio para micro-ondas, espalhe metade do molho no fundo, acomode as almôndegas e cubra com o molho restante. Tampe com plástico-filme, deixando uma pequena abertura para a saída de vapor, e leve ao micro-ondas, em potência alta, por 10 minutos, ou até que o centro das almôndegas esteja completamente cozido. Se desejar, substitua os cubos de queijo prato pela mesma quantidade de muçarela.